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注册百度账号并设置邮箱地址和密码的步骤如下。
1、访问百度官网，点击右上方的“注册”按钮。
2、在注册页面中，输入手机号或者邮箱，二者选一进行注册，以邮箱注册为例，输入邮箱账号后，按照页面提示进行后续操作。
3、设置密码，密码需要包含字母和数字，不能过于简单，如生日等容易被猜到的密码，还需进行验证码验证，按照要求完成操作。
4、提交注册信息后，百度系统会向注册时填写的邮箱发送一封确认邮件，进入邮箱，点击邮件中的链接即可完成注册。
5、注册成功后，登录百度账号，进入账号设置页面，找到邮箱绑定或更改绑定邮箱的选项。
6、进入邮箱绑定页面后，输入邮箱地址并验证，完成邮箱绑定，至此，就完成了用邮箱注册百度账号的全部流程。
步骤可能会因为百度官网的更新而略有变化，实际操作中如果遇到问题，可查看官网的注册指引或者联系百度客服寻求帮助，请确保注册信息真实有效，并注意账号和密码的安全保管。